യൂറോപ്പിലുടനീളമുള്ള രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണ വ്യവസായം മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവയ്ക്കുന്നതായി ഈ വർഷത്തെ സ്നാപ്പ്ഷോട്ട് കണ്ടെത്തുന്നു. എല്ലാ ബിസിനസ് മേഖലകളിലും വലിയ വെല്ലുവിളികൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ശക്തമായ ബാഹ്യ ഘടകങ്ങളുടെ സംയോജനത്തിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു നേട്ടമാണ്.
യൂറോപ്യൻ ലോക്ക്ഡൗണുകളുടെ ഇരുണ്ട ദിനങ്ങൾ പിന്മാറി, പക്ഷേ COVID-19 ന് പിന്നിൽ ഉയർന്നുവരുന്ന വൈറസിന്റെ വകഭേദങ്ങൾ പാൻഡെമിക് തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. അതേസമയം, സമ്പദ്വ്യവസ്ഥ വീണ്ടും തുറക്കുന്നത് വ്യവസായത്തെ വിതരണ ശൃംഖലയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ലോജിസ്റ്റിക് പ്രശ്നങ്ങൾക്കും വിധേയമാക്കി. ഉക്രെയ്നിലെ യുദ്ധം ആഞ്ഞടിച്ചപ്പോഴും ഈ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ അനുഭവപ്പെട്ടു, എല്ലാം വളരെ മോശമാക്കി. ഇപ്പോൾ റഷ്യയുടെ നടപടികളും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപരോധങ്ങളും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും കാർഷിക രാസവസ്തുക്കളുടെയും വിതരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ യൂറോപ്പിലേക്കുള്ള ഊർജ്ജ വിതരണത്തിൽ റഷ്യയിൽ നിന്ന് പ്രതികാര നടപടിക്ക് ഉപരോധം കാരണമായേക്കാമെന്ന ആശങ്കയുണ്ട്.
റോക്കറ്റ് നാണയപ്പെരുപ്പവും അങ്ങേയറ്റം അനിശ്ചിതത്വമുള്ള ബിസിനസ് അന്തരീക്ഷവുമാണ് ഫലം.
“ഉക്രെയ്നിലെ ക്രൂരമായ റഷ്യൻ ആക്രമണത്തിൽ നാമെല്ലാവരും തളർന്നുപോയി, ഗോതമ്പിന്റെയും പ്രത്യേകിച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെയും ലഭ്യതയുടെ കാര്യത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ വ്യവസായം ഇപ്പോഴും തകർച്ചയെ നേരിടുന്നു. ഫുഡ്ഡ്രിങ്ക് യൂറോപ്പും യൂറോപ്യൻ കമ്മീഷനുമൊപ്പം മറ്റ് എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴും ഉൽപ്പന്ന ലേബലിംഗ് പോലുള്ള അനുബന്ധ പ്രശ്നങ്ങളിലും ഞങ്ങളുടെ അംഗങ്ങൾക്ക് പരമാവധി വഴക്കം അനുവദിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ മുൻനിരയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ”ഇഎസ്എ ഡയറക്ടർ ജനറൽ സെബാസ്റ്റ്യൻ എമിഗ് പറഞ്ഞു.
“യുദ്ധം മൂലമോ നിലവിലുള്ളതോ വരാനിരിക്കുന്നതോ ആയ EU റെഗുലേഷനുകളിൽ നിന്നോ ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന മറ്റ് വെല്ലുവിളികളെ സംബന്ധിച്ച് ESA-യുടെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന മേഖലകളുടെ ഒരു ആന്തരിക വിലയിരുത്തലും ഞങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. അംഗങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുകയും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം.
ഇതൊരു ഇരുണ്ട പശ്ചാത്തല ചിത്രമാണ്, എന്നാൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണ നിർമ്മാതാക്കൾ ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ബിസിനസുകൾക്കുമായി വിതരണം ചെയ്തുകൊണ്ടിരുന്നു.
തലക്കെട്ട് കണക്കുകൾ
യൂറോമോണിറ്റർ ഇന്റർനാഷണലിന്റെ പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലെ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ തലക്കെട്ട് മൂല്യം 29,926.8-ൽ 2021 മില്യണിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന് 32,663.8 അവസാനത്തോടെ 2022 ദശലക്ഷമായി ഉയർന്നു. അത് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ 9% വളർച്ചയാണ്. കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ വിപണികൾ 6,663.8-ൽ 2021 മില്യൺ യൂറോയിൽ നിന്ന് ഈ വർഷം 7,310.4 മില്യൺ യൂറോയായി വളർന്നു. അത് ഏകദേശം 10% ആണ്.
പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളുടെ കഥയാണ്, പാശ്ചാത്യ യൂറോപ്യന്മാർ ഈ വർഷം €64.2 മൂല്യമുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു (58.9 ൽ 2021 യൂറോയിൽ നിന്ന് ഉയർന്നു), കിഴക്കൻ യൂറോപ്യന്മാർ കൂടുതൽ മിതമായ 22.8 യൂറോ (കഴിഞ്ഞ വർഷം 20.7 യൂറോ) ചിലവഴിച്ചു. ഇത് 24.0-ലെ ആഗോള ശരാശരിയായ 2022 യൂറോയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു.
പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലെ വലിയ വിപണികളെ ആദ്യം എടുത്ത്, യൂറോമോണിറ്ററിന്റെ സമീപകാല “പാസ്പോർട്ട്” റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നു: “കൂടുതൽ ഉപഭോഗ അവസരങ്ങൾ നീങ്ങുന്നതിനാൽ, പ്രദേശം മൊത്തത്തിൽ, അതിലെ മിക്ക രാജ്യങ്ങളും 2020 ൽ ശക്തമായ റീട്ടെയിൽ മൂല്യ വിൽപ്പന വളർച്ച കൈവരിച്ചു. ലോക്ക്ഡൗണുകളും ജോലി/പഠനവും കാരണം ആളുകളുടെ വീടുകളിലേക്ക്. 2021 ൽ വളർച്ച ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞെങ്കിലും, അത് ഇപ്പോഴും പോസിറ്റീവ് ആയിരുന്നു, ഒരു വർഷം മുമ്പ് കണ്ട ചില മാറ്റങ്ങൾ പുതുവർഷത്തിലും നിലനിൽക്കുന്നു.
“വരാനിരിക്കുന്ന വർഷങ്ങളിൽ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പോസിറ്റീവ് വളർച്ചാ നിരക്ക് രേഖപ്പെടുത്തുന്നത് തുടരും, പ്രവചന കാലയളവ് പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ അത് ശക്തമാകും. പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, ട്രയൽ മിശ്രിതങ്ങൾ എന്നിവ യഥാർത്ഥ വിൽപ്പന വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകും, അതേസമയം പച്ചക്കറി, പൾസ്, ബ്രെഡ് ചിപ്പുകൾ എന്നിവ ഏറ്റവും ചലനാത്മക വിഭാഗമായി തുടരും, 2021-2026 കാലയളവിൽ പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ ആരോഗ്യപരമായ ആശങ്കകൾ മുന്നിലാണ്.
അതുപോലെ, Euromonitor കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ പ്രകടനത്തെ ഇങ്ങനെ സംഗ്രഹിച്ചു: “COVID-2020 പാൻഡെമിക്കിന്റെ ഫലമായി കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ 2021 ലും 19 ലും വലിയ തടസ്സങ്ങൾ നേരിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വിൽപ്പനയിൽ പൊതുവെ നല്ല വളർച്ച തുടരുകയാണ്. മൊബിലിറ്റി നിയന്ത്രണങ്ങളുടെ ഫലമായി ചില പ്രേരണകളോ ഓൺ-ദി-ഗോ വിൽപ്പനയോ നഷ്ടപ്പെടുമെങ്കിലും, ഈ വിപണിയിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താങ്ങാനാവുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, വീട്ടിലെ ഏകാന്തത യഥാർത്ഥത്തിൽ വിൽപ്പന വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞത് 2026 വരെ കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലുടനീളം നല്ല വിപണി വളർച്ച അനലിസ്റ്റ് പ്രവചിക്കുന്നു.
ഉക്രെയ്നിലെ യുദ്ധത്തിന് മുമ്പുള്ള വർഷത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലാണ് യൂറോമോണിറ്റർ പ്രൊജക്ഷനുകൾ നടത്തിയതെന്ന ജാഗ്രതാ കുറിപ്പ് ചേർക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
പാൻഡെമിക് ഹാംഗ് ഓവർ
“സാമൂഹിക മാറ്റത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ കോവിഡ് ഞങ്ങളുടെ രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധ നിമിഷമാണ്,” ഗ്രിഫിത്ത് ഫുഡ്സിന്റെ മാർക്കറ്റ് ഇന്റലിജൻസ് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് അലക്സ് സ്കിഡ്മോർ പറയുന്നു. യൂറോപ്പിലുടനീളം ലഘുഭക്ഷണത്തിനും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനുമുള്ള ഉപഭോക്തൃ മനോഭാവത്തെക്കുറിച്ച് ഗ്രിഫിത്ത് അടുത്തിടെ ഒരു സർവേ നടത്തി. "ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഉത്കണ്ഠയുണ്ട് - തൊഴിൽ നഷ്ടം, മാന്ദ്യം, സാമൂഹിക ഒറ്റപ്പെടൽ, ലോക്ക്ഡൗൺ - ഇവയെല്ലാം ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ആവശ്യകതയ്ക്ക് കാരണമായി." ഉത്കണ്ഠാകുലരായ ഈ ഉപഭോക്താക്കൾക്കെല്ലാം ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത പ്രായത്തിലുള്ള ഗ്രൂപ്പുകളിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. തങ്ങൾ ശ്രദ്ധ വ്യതിചലിപ്പിക്കാൻ നോക്കുകയാണെന്ന് Gen Z പറയുമ്പോൾ, മില്ലേനിയലുകളും പഴയ ഗ്രൂപ്പുകളും സുഖസൗകര്യങ്ങൾക്കായി കൊതിക്കുന്നു.
ലഘുഭക്ഷണ പാക്കിന്റെ അടിയിൽ ആളുകൾ കണ്ടെത്തുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതെന്തും, പാൻഡെമിക് 2020 ൽ വിൽപ്പന കുതിച്ചുയരുന്നത് വീട്ടിലെ ഉപഭോഗത്തിന് നന്ദി. ലോക്ക്ഡൗണുകൾ ലഘൂകരിച്ചതിനാൽ 2021-ൽ വളർച്ച വീണ്ടും താഴ്ന്ന നിലയിലേക്ക് താഴ്ന്നു. ഇൻപുട്ട് ചെലവുകളും പണപ്പെരുപ്പവും കുതിച്ചുയരാൻ തുടങ്ങിയതിനാൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളും കഴിഞ്ഞ വർഷം മൂല്യവർദ്ധന തുടർന്നു. അതിനാൽ വിൽപ്പന അളവുകൾക്കായുള്ള ചിത്രം കൂടുതൽ സമ്മിശ്രമായിരുന്നു.
ചില പ്രധാന യൂറോപ്യൻ വിപണികളിലെ മൂല്യ വിൽപന തകർക്കാൻ IRI അതിന്റെ ഗവേഷണം ഉപയോഗിച്ചു. പ്രാദേശിക കറൻസികളിൽ, 11 ൽ ഇറ്റലി 2020% വളർച്ച കൈവരിച്ചു, കഴിഞ്ഞ വർഷം ഇത് 9% ആയി കുറഞ്ഞു. ജർമ്മനി 8%, 5%, യുകെ 5%, 1%, ഗ്രീസ് 2%, 0.8%, സ്പെയിൻ 2%, 0.4% എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്തു. അതേസമയം നെതർലാൻഡ്സ് കഴിഞ്ഞ വർഷം -2% കൊണ്ട് മൂല്യം ഇടിഞ്ഞു.
ഹൈബ്രിഡ് വർക്കിംഗ് മോഡലുകൾ കാരണം 2021 ൽ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വളർച്ച കൈവരിക്കുകയും വീട്ടിലെ അവസരങ്ങളിൽ വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്തു. വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങളെ അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമായി നിർവചിക്കുന്നുവെങ്കിലും, ഒരു ദമ്പതികൾ ഒഴികെ പല രാജ്യങ്ങളും ഒരു നല്ല മുന്നേറ്റം കണ്ടു എന്നതാണ്, ”ഐആർഐ എക്സിക്യൂട്ടീവ് വിപി സാലി ലിയോൺസ് 'വ്യാറ്റ് പറയുന്നു.
കാന്ററിന്റെ വേൾഡ്പാനൽ ഡിവിഷന്റെ ഗ്ലോബൽ ബിസിനസ് ഡെവലപ്മെന്റ് ഡയറക്ടർ ഹാവിയർ സാഞ്ചസ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, 2020 മുതൽ വീടിന് പുറത്തുള്ള (OOH) ഉപഭോഗം ഇപ്പോഴും പൂർണ്ണമായി വീണ്ടെടുത്തിട്ടില്ല, ഇത് കൂടുതൽ വളർച്ചയ്ക്ക് ഇടം നൽകുന്നു. 2020-ൽ OOH ഒരു മലഞ്ചെരിവിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് വീഴുകയും 2021-ൽ ലോക്ക് ഡൗണിന് ശേഷമുള്ള ബൗൺസ്, 1-ൽ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം രണ്ട് വർഷം മുമ്പത്തെ അപേക്ഷിച്ച് 2022% വർദ്ധിച്ചു, എന്നാൽ ഇത് പ്രധാനമായും 4% വർദ്ധനയ്ക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞു. - OOH 7% കുറയുമ്പോൾ ഹോം ഉപഭോഗം.
മറ്റ് വിശകലന വിദഗ്ധർ സമാനമായ പാറ്റേൺ തിരിച്ചറിഞ്ഞു, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഇൻ-ഹോം വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാവുകയും OOH-ൽ ക്രമാനുഗതമായ വീണ്ടെടുക്കൽ മാത്രം. ഉദാഹരണത്തിന്, യുകെയിൽ, 56% ഉപഭോക്താക്കളും 2021-ൽ പാൻഡെമിക്കിന് ശേഷം കൂടുതൽ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതായി പറഞ്ഞതായി മിന്റൽ കണ്ടെത്തി. കഴിഞ്ഞ രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ വീട്ടിൽ നിന്ന് ലഘുഭക്ഷണം കഴിച്ചതായി 88% ആളുകൾ പറഞ്ഞപ്പോൾ, 44% പേർ ജോലിസ്ഥലത്തോ പഠനസ്ഥലത്തോ, 14% യാത്രയ്ക്കിടെയും 9% മറ്റ് OOH ലൊക്കേഷനുകളിലും.
“COVID-19 ഭക്ഷണം-ടു-ഗോ വിപണിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങൾ 'അടുത്ത സാധാരണ അവസ്ഥയിലേക്ക്' നീങ്ങുമ്പോൾ, യാത്രയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വീണ്ടും പ്രസക്തമാകും, ”മിന്റലിലെ റിസർച്ച് അനലിസ്റ്റ് ഒലിവിയ പ്ലാക്സെക് പറയുന്നു.
നിങ്ങൾക്കായി (BFY) ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ താൽപ്പര്യം കാണിക്കാൻ യൂറോപ്പുകാർക്ക് COVID-19 കാരണമായി എന്നതിൽ ഒരു സമവായമുണ്ട്. വീണ്ടും, Mintel-ന്റെ ഉപഭോക്തൃ ഗവേഷണം ഇതിനെ പിന്താങ്ങുന്നു, 55% ജർമ്മൻ ലഘുഭക്ഷണക്കാർ പറയുന്നത് അവർ കൂടുതലും ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നുവെന്നും 48% തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ പതിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തുന്നതായും പറയുന്നു.
“ശുദ്ധമായ ലേബൽ ഉൽപന്നങ്ങൾക്കായുള്ള ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകൾ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ സ്നാക്സുകളുടെ ജനപ്രീതി, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണരീതികൾ എന്നിവ ഈ ദിവസങ്ങളിൽ ഏറ്റവും സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന [BFY ട്രെൻഡുകൾ] ആയിരിക്കാം. ഇന്ന്, ഉപഭോക്താക്കൾ കൂടുതൽ പ്രകൃതിദത്തമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണ ബദലുകൾ തേടുന്നത് തുടരുന്നു, കുറച്ച് കൃത്രിമ ചേരുവകൾ, കുറവ് പഞ്ചസാര, കുറവ് സോഡിയം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പാൻഡെമിക് സമയത്ത് മിക്ക ആളുകളും കൂടുതൽ ഉദാസീനമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്നതിനാലും COVID-19 പോലുള്ള മറ്റ് രോഗങ്ങൾ ബാധിച്ചാൽ വിവിധ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എങ്ങനെ അതിജീവിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അവരുടെ അവബോധവും ആളുകളെ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകഗുണങ്ങൾ,” വില്യംസ് ആൻഡ് മാർഷൽ സ്ട്രാറ്റജിയിലെ അനലിസ്റ്റ് ജനറൽ മാനേജർ പീറ്റർ റെഷോവ്സ്കി പറയുന്നു.
“യൂറോപ്പിൽ മാത്രമല്ല, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾ പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ / കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ബദലുകളിലേക്ക് മാറുകയാണ്. സമയം സമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്ന യുവതലമുറയിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രകടമാണ്.
'ആളുകൾ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതിയും വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, യുവ ഉപഭോക്താക്കൾ ഭക്ഷണത്തിന് പകരമായി ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. “സമയക്കുറവ് കാരണം, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണത്തിന് പകരമായി കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു.
കൂടാതെ, ഉപഭോക്താക്കളുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഡേപാർട്ടുകൾക്കിടയിലുള്ള വരികൾ മങ്ങുന്നു, അത് ഫുൾ-സൈസ് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാറി ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് മാറുകയാണ്, ”റെഷോവ്സ്കി പറയുന്നു.
മിക്ക യൂറോപ്യൻ വിപണികളിലും ഇത് സമാനമായ ഒരു ചിത്രമാണ്, എന്നാൽ കിഴക്കും പടിഞ്ഞാറും തമ്മിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങൾ നിലനിൽക്കുന്നു, അത് ഒരുപക്ഷേ താങ്ങാനാവുന്നതിന്റെ ഫലമായിരിക്കാം. അതിനാൽ പാശ്ചാത്യ വിപണികളിൽ ഓർഗാനിക് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ ശക്തമായി അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്.
കിഴക്കൻ യൂറോപ്യന്മാർ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ താൽപ്പര്യം കാണിക്കുന്നു എന്ന ഈ ആശയത്തെ Euromonitor-ന്റെ സമീപകാല റിപ്പോർട്ട് പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, അവരുടെ ചെലവ് ശേഷി അതിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു: "ആരോഗ്യ അവബോധ പ്രവണത ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളെപ്പോലെ വികസിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, അത് ഇപ്പോഴും രുചികരമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ... ഒരു വശത്ത്, ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആളുകൾ വിസമ്മതിച്ചേക്കാം, ഉദാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ്, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും ഉപ്പും ഉള്ളതിനാൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അമിതവണ്ണമോ പൊണ്ണത്തടിയോ ഉള്ള ആളുകളിൽ വൈറസിന്റെ ഫലങ്ങൾ വഷളാക്കാം. കരാർ കോവിഡ്-19. മറുവശത്ത്, പരിപ്പ്, വിത്ത്, പച്ചക്കറി, പൾസ് ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ പോപ്കോൺ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവർ ഒരേ വിപണിയിൽ തന്നെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഇത് കണ്ടേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വിപണിയിൽ കൂടുതലായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന നിലവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രസകരമായ ചില പുതിയ ആരോഗ്യകരമായ പതിപ്പുകളിലേക്ക് മാറും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് അളവ് കുറയ്ക്കുക, ഉൽപാദന സമയത്ത് വറുക്കുന്നതിനുപകരം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുക."
ഗ്രിഫിത്തിന്റെ ഗവേഷണം കാണിക്കുന്നത്, ബോർഡിലുടനീളമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾ രുചിയിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പ്രീമിയം നൽകാൻ തയ്യാറാണ്. സർവേയിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ 75% പേർ ആരോഗ്യകരമായ ക്രിസ്പുകളിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടെന്നും 17% കൂടുതൽ പണം നൽകുമെന്നും പറഞ്ഞു. പ്രെറ്റ്സലുകളുടെ എണ്ണം 66%, 15% എന്നിങ്ങനെയായിരുന്നു, പോപ്കോൺ കാണിക്കുന്നു, 64%, 14%, 63% ആളുകൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ടോർട്ടില്ലകളിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു, 14% അധിക തുക നൽകും. "ആരോഗ്യവും അഭിരുചിയും സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള കണ്ടെത്തൽ വളർച്ചയെ നയിക്കും എന്നതാണ് ഇതിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന നീക്കം," സ്കിഡ്മോർ പറയുന്നു.
വാസ്തവത്തിൽ, സർവേയിൽ പങ്കെടുത്ത 95% ഉപഭോക്താക്കളും ഒരു പരിധിവരെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ BFY ലഘുഭക്ഷണം വ്യത്യസ്ത ആളുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത കാര്യങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കുന്നു, ആളുകളുടെ പ്രത്യേക ആശങ്കകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന് ശ്രദ്ധ മാറുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രിഫിത്ത് കണ്ടെത്തി, 16% ആളുകൾ അവരുടെ മാനസിക ക്ഷേമത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി തിരയുന്നു, 25% ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവരുടെ ഭാരം മാനേജ്മെന്റ് ലക്ഷ്യങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, 30% അവരുടെ ട്രീറ്റിൽ നിന്ന് ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
'വിവിധ ദേശീയ വിപണികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യതിയാനങ്ങളും കമ്പനി കണ്ടെത്തി.
"ഫ്രഞ്ച് ഉപഭോക്താക്കൾ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും സ്വാഭാവികമായും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു," സ്കിഡ്മോർ പറയുന്നു. “ഇതെല്ലാം നീക്കംചെയ്യൽ, കുറയ്ക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ലാതാക്കൽ എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണ്. നേരെമറിച്ച്, അധിക ആനുകൂല്യങ്ങളിൽ സ്പെയിൻ വളരെ വലുതാണ് - കൂടുതൽ നാരുകൾ, കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ. ഇത് സ്പാനിഷ് ഭക്ഷണ സംസ്കാരവുമായി വിശാലമായി യോജിക്കുന്നു. ജർമ്മനി മറ്റൊരു രസകരമായ ഒന്നാണ്: ജർമ്മനിയിൽ സുസ്ഥിരതയിലേക്ക് ശരിക്കും ശക്തമായ ചായ്വുണ്ട്.
ഗ്രിഫിത്ത് സർവേയിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു കാര്യം എന്തെന്നാൽ, ഏകദേശം മൂന്നിൽ രണ്ട് (64%) ഉപഭോക്താക്കളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഓൺ-പാക്ക് പോഷകാഹാര വിവരങ്ങളാൽ നയിക്കപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ന്യൂട്രി-സ്കോർ സി അല്ലെങ്കിൽ തത്തുല്യമായത് ഇതിലും ഉയർന്നതാണ്. ഇത് BFY ഡെവലപ്മെന്റ് ~ റെഗുലേഷന്റെ മറ്റ് വലിയ ഡ്രൈവറിലേക്ക് നന്നായി നയിക്കുന്നു.
റെഗുലേറ്റർ നീക്കങ്ങൾ
“കഴിഞ്ഞ ദശകത്തിൽ, പ്രമുഖ അന്തർദേശീയ സംഘടനകളും ഗവൺമെന്റുകളും ആരോഗ്യകരമായ അന്തരീക്ഷം വികസിപ്പിക്കുന്നതിലും യൂറോപ്പിൽ മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യം കൈവരിക്കുന്നതിനുള്ള നയ നടപടികളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിലും ഏർപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, യൂറോപ്പിലെ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ പരിഹരിക്കാൻ മേഖലയിലുടനീളമുള്ള രാജ്യങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല, ”റെഷോവ്സ്കി പറയുന്നു.
"2022-ന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ലോകാരോഗ്യ സംഘടന, ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ യൂറോപ്യൻ മേഖലയിലുടനീളം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനായി പഞ്ചസാര, കലോറി കുറയ്ക്കൽ ശൃംഖല എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പുതിയ സംരംഭം ആരംഭിക്കുന്നതായി പ്രഖ്യാപിച്ചു... അതിനിടെ, ബ്രിട്ടീഷ് സർക്കാർ അതിന്റെ പ്രമോഷൻ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് പുതിയ നിയമനിർമ്മാണം അവതരിപ്പിച്ചു. വോളിയം വിലയും സ്ഥാനവും അനുസരിച്ച് HFSS ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഓൺലൈനിലും ഇംഗ്ലണ്ടിലെ സ്റ്റോറിലും.”
HFSS നടപടികൾ ഒക്ടോബറിൽ പ്രാബല്യത്തിൽ വരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നു, എന്നാൽ യുകെയിലെ പണപ്പെരുപ്പത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്ക സർക്കാർ ഇപ്പോൾ താൽക്കാലികമായി നിർത്തുക ബട്ടൺ അമർത്തുന്നത് കണ്ടു. എന്നിരുന്നാലും, വർദ്ധിച്ച നിയന്ത്രണങ്ങളുടെ ഭൂതം ഇതിനകം തന്നെ വിപണിയിലെ നേതാക്കൾ യുകെയിൽ എൻപിഡിയുടെയും പരിഷ്കരണത്തിന്റെയും തീവ്രമായ പരിപാടികൾ ആരംഭിക്കുന്നത് കണ്ടു.
EU-ൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായ ആശങ്ക, സമന്വയിപ്പിച്ച ഫ്രണ്ട്-ഓഫ്-പാക്ക് (FOP) പോഷകാഹാര ലേബലിംഗും പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈലുകളും ആസൂത്രിതമായി അടിച്ചേൽപ്പിക്കുന്നതാണ്.
“EU യുടെ ഫാം ടു ഫോർക്ക് സ്ട്രാറ്റജിയുടെ ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ, യൂറോപ്യൻ കമ്മീഷൻ 2022 അവസാനത്തോടെ സമന്വയിപ്പിച്ച നിർബന്ധിത ഫ്രണ്ട്-ഓഫ്-പാക്ക് പോഷകാഹാര ലേബലിംഗ് സ്കീമിനും പോഷക പ്രൊഫൈലുകൾ ക്രമീകരിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു നിർദ്ദേശം സമർപ്പിക്കാനും ഇപ്പോൾ പദ്ധതിയിടുന്നു. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രോത്സാഹനം. പോഷക പ്രൊഫൈലുകളുടെ ക്രമീകരണം ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണത്തിന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു, കാരണം ഇത് കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ പരിധികൾ അവതരിപ്പിക്കും, അതിന് മുകളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യ അല്ലെങ്കിൽ പോഷകാഹാര അവകാശവാദങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല, ”റെഷോവ്സ്കി പറയുന്നു.
വീണ്ടും, ഇത് വികസന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ കുത്തൊഴുക്കിലേക്ക് നയിച്ചു, ആത്യന്തികമായി സ്വീകരിക്കുന്ന ഏത് സ്കീമിലും മികച്ച സ്കോർ നേടാൻ കഴിയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എത്തിക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ ഇത്തവണ. ന്യൂട്രി-സ്കോർ ഒരു ശക്തമായ മത്സരാർത്ഥിയാണ്, എന്നാൽ ഇത് ചില കോണുകളിൽ നിന്ന് ശക്തമായ വിമർശനം നേരിടുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് സ്വീകരിക്കുന്നത് ഒരു തരത്തിലും മുൻകൂട്ടി കണ്ടിട്ടില്ല.
“മൊത്തത്തിൽ, ഇടത്തരം കാലയളവിൽ, പ്രദേശത്തുടനീളമുള്ള ഗവൺമെന്റുകൾ ഇപ്പോൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന കൂടുതൽ നയ നടപടികൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിലൂടെ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളെ ബാധിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു,” റെഷോവ്സ്കി പറയുന്നു.
സുസ്ഥിരതയുടെ കഥ
സുസ്ഥിരത BFY-യുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടില്ലെങ്കിലും, 'എനിക്ക് നല്ലത്, ഗ്രഹത്തിന് നല്ലത്' എന്ന മനോഭാവം പലപ്പോഴും രണ്ട് ഉപഭോക്തൃ മനോഭാവങ്ങളും കൈകോർത്ത് നടക്കുന്നതായി കാണുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് യുവ ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ. പ്ലാക്സെക്കിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഓർഗാനിക് ഒരു നല്ല ഉദാഹരണമാണ്: “ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവും സുരക്ഷിതവുമാണ്. ഭക്ഷ്യഭീതിയോ ആരോഗ്യഭീതിയോ ഉണ്ടാകുമ്പോഴെല്ലാം, ഉപഭോക്താക്കൾ രോഗം തടയുന്നതിനും പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും നോക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ആത്മനിഷ്ഠ ഘടകങ്ങൾ മാറ്റിനിർത്തിയാൽ, ഉപഭോക്താക്കൾ അവരുടെ പ്രാദേശിക ചുറ്റുപാടുകളിലും ദേശീയ സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയിലും ഗ്രഹത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിലും ജൈവ ഉൽപാദകർ ചെലുത്തുന്ന സ്വാധീനത്തിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തും.
ഫ്രാൻസിൽ, 46% ഓർഗാനിക് ഷോപ്പർമാർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് അവ പരിസ്ഥിതിക്ക് നല്ലതാണെന്ന് അവർ കരുതുന്നു, അതേസമയം പോളണ്ടിലെ ഓർഗാനിക് ഷോപ്പർമാരിൽ 44% ആരോഗ്യ കാരണങ്ങളാൽ ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ 23% ജർമ്മൻ ആരാധകരും ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ഉയർന്ന ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുമായി തുല്യമാക്കുന്നു. മിന്റൽ.
“സ്നാക്കിംഗിൽ സുസ്ഥിരതാ പ്രവണതകൾ അതിരുകടക്കുന്നു,” ലിയോൺസ് വ്യാറ്റ് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. “ജർമ്മനിയിൽ, അത് ഫെയർട്രേഡ്, അടിമ രഹിത, ബാലവേല രഹിത, കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഉത്ഭവം അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങലുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മരം നടൽ എന്നിവയായിരിക്കാം. യുകെയിലെ ഫെയർട്രേഡ് ഉൽപ്പന്ന മൂല്യ വളർച്ച പലചരക്ക് സാധനങ്ങളെക്കാൾ മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവെക്കുന്നു, കൂടാതെ 100% സ്ലേവ് ഫ്രീ ക്ലെയിമും ട്രെൻഡ് ചെയ്യുന്നതായി ഞങ്ങൾ കണ്ടു.
"പാക്കേജിൽ, ഉയർന്ന തടസ്സമുള്ള കമ്പോസ്റ്റബിളുകളും പേപ്പറും പോലെയുള്ള ഇതര വസ്തുക്കളുടെ വർദ്ധിച്ച ഉപയോഗം ഞങ്ങൾ കാണുന്നു."
ആനന്ദ തത്വം
അതിനാൽ ഉപഭോക്താക്കൾ സുസ്ഥിരതാ ക്രെഡൻഷ്യലുകളുള്ള BFY ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അത് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുന്നില്ല: എന്തുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്? ജർമ്മൻ ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള കാരണം 'എന്നോട് തന്നെ പെരുമാറുക' ആണെന്ന് കാണിക്കുന്ന മിന്റൽ ഗവേഷണത്തെ പ്ലാക്സെക് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു, ഇത് പ്രതികരിച്ചവരിൽ 45% ഉദ്ധരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിനെ തുടർന്ന് 39% 'ആഗ്രഹം തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ', 'വിശപ്പിനെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ' എന്നിങ്ങനെ രണ്ടും.
മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ലഘുഭക്ഷണം ആത്യന്തികമായി ആനന്ദത്തെക്കുറിച്ചാണെന്ന വസ്തുത കമ്പനികൾ ഒരിക്കലും കാണാതെ പോകരുത്. സ്നാക്സിന് ഇന്ന് നമ്മുടെ ശ്രദ്ധ നിലനിർത്താൻ കൂടുതൽ ഭാരോദ്വഹനം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, സ്കിഡ്മോർ വാദിക്കുന്നു: “ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഞങ്ങളുടെ ഫോണുകളിലും ഐപാഡുകളിലും ധാരാളം സ്ക്രീൻ സമയം ആസ്വദിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ശ്രദ്ധയാകർഷിക്കാൻ നമ്മുടെ രുചി ഇന്ദ്രിയങ്ങൾക്ക് ഇനിയും ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാനുണ്ട്. മൂർച്ചയുള്ളതും ശക്തമായതുമായ സുഗന്ധങ്ങൾ അതിന്റെ ഫലമായി കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു.
ഓൺലൈനിലും ചാനലുകളിലും
“കഴിഞ്ഞ രണ്ട് വർഷമായി ഓൺലൈൻ ഷോപ്പിംഗ് എല്ലാ എഫ്എംസിജി സെഗ്മെന്റിനെയും സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇന്ന് ഷോപ്പിംഗ് സ്വഭാവങ്ങൾ വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. യൂറോപ്യൻ ഉപഭോക്താക്കളിൽ പലർക്കും ഓൺലൈൻ ഗ്രോസറി ഓർഡറിംഗും ഡെലിവറിയുമായി പൊതുവെ പോസിറ്റീവ് അനുഭവങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്, അതിനർത്ഥം ഇത് ഇവിടെ തുടരേണ്ട ഒരു പ്രവണതയാണ്, ”റെഷോവ്സ്കി പറയുന്നു.
പ്രേരണ വാങ്ങലുകളിൽ പരമ്പരാഗതമായി അതിന്റെ വിൽപ്പനയുടെ ഗണ്യമായ ഒരു ഭാഗത്തിന് ആശ്രയിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗത്തിന്, ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകൾക്ക് അനുകൂലമായി ഉപഭോക്താക്കൾ ഇഷ്ടികയും മോർട്ടാർ ഷോപ്പുകളും ഉപേക്ഷിച്ചേക്കാം എന്ന വസ്തുത ആശങ്കകൾ ഉയർത്തിയേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ചാനലുകൾ മാറ്റുന്നത് ചിലർ പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്ന ഭീഷണിയാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ലെന്ന് റെഷോവ്സ്കി വാദിക്കുന്നു.
“ഓൺലൈൻ വിൽപ്പന ചാനലിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ദത്തെടുക്കലിനൊപ്പം, യൂറോപ്യന്മാരും ഓൺലൈനിൽ കൂടുതൽ ആവേശകരമായ വാങ്ങലുകൾ നടത്തുന്നു. പലർക്കും ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിന് പകരമായി മാറുകയും ശരീരത്തെ പോഷിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു, മാത്രമല്ല ഒരു ആഹ്ലാദകരമായ ട്രീറ്റ്. അതിനാൽ, നിഗമനത്തിലെത്താൻ കഴിയുന്ന ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യം, ഇംപൾസ് വാങ്ങൽ ഇ-കൊമേഴ്സിലേക്ക് മാറുകയാണ്, അത് ഇല്ലാതാകുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇന്ന് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി മാർഗങ്ങളിൽ ഒന്നായി ഇത് മാറുകയാണ്. രണ്ടാമതായി, യുവതലമുറയുടെ തിരക്കേറിയ ജീവിതശൈലിയും വഴക്കമുള്ള ഭക്ഷണ സമയത്തോടുള്ള അവരുടെ ശക്തമായ മുൻഗണനയും കാരണം, ഉപഭോക്താക്കൾ ലഘുഭക്ഷണം നിർത്താൻ സാധ്യതയില്ല, ”അദ്ദേഹം പറയുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന പ്രതീക്ഷകൾക്ക് അനുസൃതമായി ശരിയായ ഇൻഫ്രാസ്ട്രക്ചർ ആവശ്യമുള്ള ഓൺലൈൻ ഡിമാൻഡിലെ വർദ്ധനവിനോട് പ്രതികരിക്കാൻ ചില റീട്ടെയിലർമാർ മികച്ച നിലയിലായിരിക്കണം. നഗരപ്രദേശങ്ങളിലെ ദ്രുത വാണിജ്യത്തിന്റെ ഉയർച്ച ഉദാഹരണമാണ്.
“വീട്ടിലെ ഉപഭോഗത്തിലെ മാറ്റത്തിന് നന്ദി പറഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ സൗകര്യങ്ങൾ പുനർനിർവചിച്ചു,” ലിയോൺസ് വ്യാറ്റ് പറയുന്നു. ഹൈബ്രിഡ് വർക്കിംഗ് മോഡലുകൾ കാരണം ഉപഭോക്താക്കൾ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന രീതിയിൽ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ മാറ്റം ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. സൗകര്യമെന്നത് യാത്രയ്ക്കിടയിലുള്ള സൗകര്യം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ യാത്രയ്ക്കിടയിലും വീട്ടിലും ഉള്ള സൗകര്യമാണ്.
"ഡിഐഎയും കോഫ്ലാൻഡും പോലെയുള്ള നിരവധി പരമ്പരാഗത റീട്ടെയിലർമാർ, സേവനം വേഗത്തിലാക്കാനും യുവാക്കൾക്ക് തങ്ങളുടെ ആകർഷണം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഫാസ്റ്റ് ഡെലിവറി കമ്പനികളുമായി വാണിജ്യ പങ്കാളിത്തത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്," റെഷോവ്സ്കി പറയുന്നു.
“സ്പെയിനിൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ശൃംഖലയായ ഡിഐഎ ഭക്ഷണം, ശുചിത്വം, വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു പുതിയ വിതരണ സേവനം ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഫുഡ് ഡെലിവറി പ്ലാറ്റ്ഫോമായ ഊബർ ഈറ്റ്സുമായി ധാരണയിലെത്തി. യുകെയിൽ, Sainsbury's Deliveroo-മായി ഒരു പങ്കാളിത്തത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടു, ഇത് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് Sainsbury-ൽ നിന്ന് ആയിരക്കണക്കിന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആക്സസ് ചെയ്യാനും ഏകദേശം 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഡെലിവർ ചെയ്യാനും അനുവദിക്കുന്നു.
ഓൺലൈൻ, ക്യു-കൊമേഴ്സ് എന്നിവയിലേക്കുള്ള ഈ മാറ്റം യാത്രയുടെ ദിശയെ സൂചിപ്പിക്കുമെങ്കിലും, ഇത് മൊത്തത്തിലുള്ള ചിത്രത്തിന്റെ താരതമ്യേന ചെറിയ ഭാഗമാണെന്ന് തിരിച്ചറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, യൂറോമോണിറ്റർ വിശദീകരിക്കുന്നു: “ആളുകൾ പതിവിലും കൂടുതൽ വീട്ടിൽ കുടുങ്ങിക്കിടക്കുമ്പോൾ, ഇ-കൊമേഴ്സ് പാൻഡെമിക് സമയത്ത് ഒരു ഷോപ്പിംഗ് ചാനലായി സ്വന്തമായി വന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വിപുലമായ റീട്ടെയിൽ ഔട്ട്ലെറ്റുകളിൽ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്, പലചരക്ക് ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ ഉപഭോക്താക്കൾ പതിവിലും കൂടുതൽ രുചികരമായ സ്നാക്ക്സ് വാങ്ങുന്നു, വൈറസ് കാരണം വിവിധ സ്റ്റോറുകളിലേക്കുള്ള യാത്രകൾ കുറയ്ക്കാൻ അവർ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം, ഓൺലൈൻ വിൽപ്പന 2020-ൽ ശക്തമായ വിൽപ്പനയും ഓഹരി വളർച്ചയും രേഖപ്പെടുത്തിയപ്പോൾ, അവർ ഇപ്പോഴും മൊത്തം റീജിയണൽ റീട്ടെയിൽ മൂല്യത്തിന്റെ 5% മാത്രമായിരുന്നു, 2021-ൽ ഷെയർ അൽപ്പം പോലും കുറഞ്ഞു. യുകെയിലാണ് ഇ-കൊമേഴ്സ് ചാനൽ മികച്ച രീതിയിൽ വികസിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത് , എന്നാൽ 10-ൽ ഇവിടെ മൊത്തത്തിലുള്ള വിൽപ്പനയുടെ 2021% ൽ താഴെ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ.
മിക്ക പലചരക്ക് ഷോപ്പിംഗും - ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ - ഇപ്പോഴും ഒരു ഫിസിക്കൽ സ്റ്റോറിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിലാണ് നടക്കുന്നതെന്ന് Euromonitor വ്യക്തമാണ്: "അവയ്ക്കിടയിൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, ഡിസ്കൗണ്ടറുകൾ എന്നിവ 68 ൽ മേഖലയിലെ റീട്ടെയിൽ മൂല്യ വിൽപ്പനയുടെ 2021% ആണ്, ഇത് 81% ആയി ഉയർന്നു. മൊത്തത്തിൽ ആധുനിക പലചരക്ക് ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്ക്. കൺവീനിയൻസ് സ്റ്റോറുകൾ, ഫോർകോർട്ട് റീട്ടെയിലർമാർ, സ്വതന്ത്ര ചെറുകിട കച്ചവടക്കാർ എന്നിവയിലൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് പ്രധാനമായി തുടരുന്നുവെങ്കിലും, പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിലുടനീളമുള്ള വലിയ സ്റ്റോറുകളിലെ പ്രതിവാര ഷോപ്പിംഗ് യാത്രകളിൽ ലഘുഭക്ഷണ വാങ്ങലുകൾ കൂടുതലായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, നെതർലൻഡ്സിലെ സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണ വിൽപ്പനയുടെ 72% സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ മാത്രമാണ്.”
പണപ്പെരുപ്പ സമ്മർദ്ദം.
ഇതുവരെ, വളരെ പോസിറ്റീവായിരുന്നു, പക്ഷേ പണപ്പെരുപ്പം ലഘുഭക്ഷണ നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച പദ്ധതികളെ തടസ്സപ്പെടുത്തിയേക്കാം, ലിയോൺസ് വ്യാറ്റ് പറയുന്നു: “ഇത് നമ്മൾ കാണുന്നത് ആദ്യത്തേതും അവസാനത്തേതുമായ പണപ്പെരുപ്പമല്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. 1920-കളിലെ മഹാമാന്ദ്യത്തിന് ശേഷം പണപ്പെരുപ്പത്തെ നയിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു ഒത്തുചേരൽ ഉണ്ടായിട്ടില്ല. ഊർജ്ജം, കൊവിഡ്, ഗവൺമെന്റ് പിന്തുണയുടെ അവസാനം, ചേരുവകളുടെ ദൗർലഭ്യം, ഘടകങ്ങളുടെ ക്ഷാമം, തൊഴിൽ വിടവ്, ഷിപ്പിംഗ് ചെലവ്, ഗതാഗത തടസ്സം, സ്റ്റോക്കില്ല, ചരക്ക് വിലകൾ, അസമമായ ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യം എന്നിവയെല്ലാം ഗണ്യമായ ഉയർന്ന ഇൻപുട്ട് ചെലവിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളാണ്. ഉക്രെയ്ൻ യുദ്ധം പൊതുവെ ചേരുവകളുടെ ലഭ്യതയിലും പ്രത്യേകിച്ച് ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യതയിലും വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുണ്ടെന്ന് അവർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
വരും മാസങ്ങളിൽ പണപ്പെരുപ്പം മുഖ്യവാർത്തകളിൽ ഒന്നാമതായിരിക്കുമെന്ന് പ്ലാക്സെക് സമ്മതിക്കുന്നു: “കഴിഞ്ഞ രണ്ട് വർഷമായി ഉപഭോക്തൃ പെരുമാറ്റത്തിൽ COVID-19 പ്രബലമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, 2022 ൽ, ജീവിതച്ചെലവിന് കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകും. വ്യത്യസ്ത വിപണികൾ അവരുടേതായ വെല്ലുവിളികളെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഉയർന്ന ഊർജ വില, ശക്തമായ ഉപഭോക്തൃ ഡിമാൻഡ്, വിതരണ ശൃംഖലയിലെ തടസ്സങ്ങൾ എന്നിവ അർത്ഥമാക്കുന്നത് പണപ്പെരുപ്പം ഒരു ആഗോള പ്രശ്നമാണ് എന്നാണ്. വിലക്കയറ്റം വിദഗ്ദ്ധമായ ഷോപ്പിംഗ് ശീലങ്ങളുടെ തീവ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ചെലവ് പാറ്റേണുകളുടെ കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മപരിശോധനയ്ക്കും പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.
2021-ഓടെ, 41% ജർമ്മൻകാർ ഇതിനകം തന്നെ ഒരു ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കി അതിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നുവെന്ന് പറഞ്ഞുവെന്നും 36% പേർ ജീവിതച്ചെലവ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ സ്വന്തം ലേബൽ തത്തുല്യമായ ബ്രാൻഡഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാറ്റാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് മിന്റലിന്റെ ഗവേഷണം കാണിക്കുന്നു.
“യൂറോപ്പിൽ പണപ്പെരുപ്പം രൂക്ഷമാകുമെന്നും യുഎസിലും അത് തീവ്രമാകുമെന്നും ഇതിനർത്ഥം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഷെൽഫിൽ ലഭിക്കുന്നതിൽ മാത്രമല്ല, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവ താങ്ങാനാകുന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ വളരെയധികം ആശങ്കാകുലരാണ്, ”ലിയോൺസ് വ്യാറ്റ് തുടരുന്നു.
നിർമ്മാതാക്കൾ വില വർദ്ധനയുടെ ഗുണദോഷങ്ങൾ തീർക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നും അവ എപ്പോൾ നടപ്പിലാക്കണമെന്നും അവർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു: "സാമഗ്രികൾ ശേഖരിക്കുന്നതിനും പാക്കേജിംഗിനും ഗതാഗതത്തിനും വേണ്ടി മാത്രം വൻതോതിലുള്ള ചിലവ് വർദ്ധനകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അതിനെതിരെ തൂക്കിനോക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാവുന്ന എല്ലാ വിൽപ്പനയും."
“ഉപഭോക്താക്കൾ ഡീലുകൾക്കായി തിരയുന്നതിനാൽ പ്രമോഷൻ തീവ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ആസൂത്രണം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും ഞങ്ങളുടെ ഡോളർ വിപുലീകരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്, നിങ്ങളുടെ വിശ്വസ്തരായ കൂട്ടാളികളെ ടാർഗെറ്റുചെയ്യാനും നിങ്ങളുടെ ആശയവിനിമയങ്ങൾ അവരുമായി വിന്യസിക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
നവീകരണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഉയർന്ന വിലയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിന് മാർജിൻ അക്രിറ്റീവ് ഇന്നൊവേഷനിലും ഇക്വിറ്റി ബിൽഡിംഗ് ആനുകൂല്യങ്ങളിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. പണപ്പെരുപ്പം രൂക്ഷമാകുമ്പോൾ, ഉപഭോക്താക്കൾ പുറത്തേക്ക് പോകുന്നത് തടയാൻ നിങ്ങളുടെ ടാംഗിലേക്ക് എൻട്രി ലെവൽ പായ്ക്കുകൾ ചേർക്കുക. അതിനാൽ നിങ്ങൾ മുമ്പ് പായ്ക്കുകൾ പങ്കിടുന്നതിലൂടെ കൂടുതൽ മൂല്യം വാഗ്ദാനം ചെയ്തിരിക്കാം, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ പായ്ക്കുകളും ആവശ്യമാണ്.
“ഉയർന്ന പണപ്പെരുപ്പം ആളുകളെ പലചരക്ക് കടയിലെ ഷോപ്പിംഗ് ശീലങ്ങൾ മാറ്റാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. പല യൂറോപ്യന്മാരും ഭക്ഷണ വിലയെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലരായതിനാൽ, പലചരക്ക് കടയിലേക്കുള്ള യാത്രകളുടെ എണ്ണം കുറയുക, സ്വകാര്യ ലേബൽ ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിലകുറഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകൾക്ക് ഉയർന്ന മുൻഗണന (ഇത് ഇതിനകം നടക്കുന്നുണ്ട്) എന്നിവയും മറ്റും പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ചില പ്രധാന കാര്യങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വീട്ടിൽ വിനോദം,” റെഷോവ്സ്കി സമ്മതിക്കുന്നു.
“ഭക്ഷ്യസാധനങ്ങളുടെ വില കുതിച്ചുയരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, അതായത് താങ്ങാനാവുന്ന വില കുറയും. അതിനാൽ, ചില വിഭാഗങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയിൽ ഒരു നിശ്ചിത ഇടിവ് പ്രതീക്ഷിക്കാം. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കായുള്ള ഉപഭോക്തൃ ഡിമാൻഡ് വില വർദ്ധനയോട് പ്രതികരിക്കുന്നത് കുറവായിരിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, കാരണം യൂറോപ്യൻ ഉപഭോക്താക്കൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവർ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നില്ല. ഇതിനു വിപരീതമായി, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ടോർട്ടില്ല ചിപ്സും, ത്വരിതഗതിയിലുള്ള പണപ്പെരുപ്പം ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
പണപ്പെരുപ്പം എല്ലാ യൂറോപ്യൻ വിപണികളെയും ഒരേ അളവിൽ ബാധിക്കുന്നില്ലെന്നും അദ്ദേഹം കുറിക്കുന്നു - ഇതുവരെ. 3 ന്റെ ആദ്യ പാദത്തിൽ ചില കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ 10% ത്തിൽ കൂടുതലുണ്ടായ വർദ്ധനയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഫ്രാൻസ് പോലുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ ഭക്ഷ്യവിലയിലെ വർദ്ധനവ് 2022% ൽ താഴെയാണ്. കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ ഉപഭോക്താക്കൾ വില വ്യതിയാനങ്ങളോട് കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് ആയിരിക്കാം എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. മുന്നോട്ട്.
അപ്രതീക്ഷിതമായി, പണപ്പെരുപ്പം സ്വകാര്യ ലേബലിന് അവസരം നൽകുമെന്ന് യൂറോമോണിറ്റർ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു: “പാൻഡെമിക് പോലുള്ള പ്രതിസന്ധികളിൽ ഉപഭോക്താക്കൾ പരീക്ഷിച്ചതും വിശ്വസനീയവുമായ ബ്രാൻഡുകൾക്കായി തിരയുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സ്വകാര്യ ലേബൽ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണ വിൽപ്പനയുടെ നാലിലൊന്ന് തുടർന്നു, ഇത് 38% ആയി ഉയർന്നു. പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, ട്രയൽ മിക്സുകൾ എന്നിവയിൽ.
“സ്വകാര്യ ലേബൽ സാധാരണയായി സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലുടനീളം ഏറ്റവും പുതിയ കണ്ടുപിടിത്തങ്ങളുമായി മുന്നേറുന്നു, ചില റീട്ടെയിലർമാർ പ്രീമിയം പ്രൈവറ്റ് ലേബൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ചില കുടുംബങ്ങളുടെ ഡിസ്പോസിബിൾ വരുമാനത്തിൽ COVID-19 ചെലുത്തുന്ന സമ്മർദ്ദം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അവ ഒരു ജനപ്രിയ ഓപ്ഷനായി തുടർന്നു. പകർച്ചവ്യാധി. പ്രൈവറ്റ് ലേബൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണ ബ്രാൻഡഡ് ഇനങ്ങൾ ഗുണനിലവാരത്തിൽ പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, അതേസമയം കുറഞ്ഞ യൂണിറ്റ് വിലയിൽ ചില്ലറ വിൽപ്പന നടത്തുന്നു.
അടുത്തത് എവിടെയാണ്?
യൂറോപ്യൻ ബിസിനസുകൾക്ക് മുന്നിലുള്ള വലിയ വെല്ലുവിളികളും അനിശ്ചിതത്വങ്ങളും ഒഴിവാക്കാൻ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ലെങ്കിലും, പ്രവചകർ ഇപ്പോഴും വിശ്വസിക്കുന്നത് വളരാൻ കാര്യമായ ഇടമാണെന്നാണ്.
എന്തുകൊണ്ടെന്ന് കാന്തറിന്റെ കണക്കുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ യൂറോപ്പിലെ ഏറ്റവും വലിയ വിപണിയായ യുകെയിൽ പോലും, അവർ ഇപ്പോഴും മൊത്തം 'വയറിന്റെ വിഹിതത്തിന്റെ' 6% മാത്രമാണ്. ഈ അനുപാതം പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, 8.8-10 വയസ് പ്രായമുള്ളവരിൽ ഇത് 15% ആയി ഉയരുന്നു, ക്രമേണ 4.8-55 വയസ്സ് പ്രായമുള്ളവരിൽ 64% ആയി കുറയുന്നു, 3.6 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ളവർക്ക് വെറും 65%.
വ്യവസായത്തിന്റെ മുൻകാല റെക്കോർഡ് വിഭജിക്കാൻ എന്തെങ്കിലുമുണ്ടെങ്കിൽ, നിലവിലെ ഭൗമരാഷ്ട്രീയ തലകറക്കം പോലും രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണ വ്യവസായത്തെ വഴിതെറ്റിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും വഴി പോകേണ്ടിവരും എന്നത് നല്ല പന്തയമായി തോന്നുന്നു.