ഈ വർഷം ആദ്യം, ഇറ്റലിയിലെ സിസ്റ്റ്ഗ്ലിയോണി ഡെല്ലെ സ്റ്റീവ്രെ ആസ്ഥാനമായുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്പ് നിർമ്മാതാക്കളായ എലിയയും അമിക്കയും ഒരു വ്യാവസായിക തലത്തിലുള്ള ഒരു പരീക്ഷണ ഇൻസ്റ്റാളേഷനുമായി സഹകരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങി. മെച്ചപ്പെട്ട സ്ലൈസിംഗ്, കട്ടിംഗ് സ്ഥിരത, വറുക്കുമ്പോൾ ചൂട് കുറയ്ക്കാനുള്ള സാധ്യത തുടങ്ങിയ മെച്ചപ്പെട്ട PEF ഗുണങ്ങൾ പരിശോധനകൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. മെച്ചപ്പെട്ട കട്ടിംഗ് പ്രോസസ്സിംഗ് വെള്ളത്തിലേക്ക് കുറഞ്ഞ പൊട്ടലിലേക്കും കുറഞ്ഞ അളവിൽ അന്നജം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്കും നയിക്കുന്നതായി കാണിച്ചു. കുറഞ്ഞ വറുക്കൽ സമയവും താപനിലയും ഭാരം കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരത്തിനും വർദ്ധിച്ച ഉൽപാദന ശേഷിക്കും അനുവദിച്ചു. മൃദുവായ സ്ലൈസ് ഉപരിതലം കുറഞ്ഞ എണ്ണ ആഗിരണം, മികച്ച മസാല ചേർക്കൽ, ക്രഞ്ചിയർ ഉൽപ്പന്നം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നതിനാൽ ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരവും മെച്ചപ്പെട്ടു.
2020 ലെ ശരത്കാലത്ത് വിജയകരമായ പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ശേഷം, അമിക്ക ചിപ്‌സിൽ നാലാമത്തെ എലിയ പിഇഎഫ് അഡ്വാന്റേജ് ബി 1 സിസ്റ്റം സ്ഥാപിച്ചു. യൂണിറ്റുകൾക്ക് 6 ടൺ/മണിക്കൂർ വരെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ സംസ്കരണ ശേഷിയുണ്ട്. നിലവിലെ പാൻഡെമിക് നിയന്ത്രണങ്ങൾക്കിടയിലും, സിസ്റ്റം ഇൻസ്റ്റാളേഷനും കമ്മീഷൻ ചെയ്യലും വേഗതയേറിയതും ലളിതവുമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, എലിയയുടെയും അമിക്കയുടെയും എഞ്ചിനീയറിംഗ്, ആപ്ലിക്കേഷൻ ടീമുകൾ റിമോട്ട്, ഓൺ-സൈറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകളുടെ ഘടന നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനായി PEF പ്രയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്പ് സംസ്കരണത്തിൽ നാടകീയമായ പുരോഗതി കൊണ്ടുവരുന്നു. കിഴങ്ങുകളിൽ സുഷിരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ, ഇത് മുറിക്കാനും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും എളുപ്പമുള്ള മൃദുവും കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതുമായ മെറ്റീരിയൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
1990-ൽ ആൽഫ്രെഡോ മൊറാട്ടിയും ആൻഡ്രിയ റൊമാനോയും ചേർന്ന് സ്ഥാപിച്ച അമിക്ക, അതിനുശേഷം 250-ലധികം ജീവനക്കാരും 20-ലധികം രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് ഉൽപ്പന്ന കയറ്റുമതിയുമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് വിപണിയിലെ ഒരു നേതാവായി വളർന്നു.
