യുഎസിലെ വീടുകളിൽ, പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഒരു തീൻ മേശയുടെ പ്രധാന വിഭവം എന്നതിലുപരിയാണ് - അവ രാജ്യവ്യാപകമായി ഉൽപന്ന വകുപ്പുകളുടെ വിൽപ്പനയുടെ നിർണായക ഡ്രൈവറാണ്. ഏറ്റവും പുതിയ വിൽപ്പന ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന പുതിയ പച്ചക്കറിയായി റാങ്ക് ചെയ്യുന്നു, ഇത് ശ്രദ്ധേയമായ വളർച്ചയും വിപണി പ്രതിരോധവും കാണിക്കുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾ വൈവിധ്യവും മൂല്യവും പോഷകാഹാരവും തേടുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അമേരിക്കൻ അടുക്കളകളിൽ ശക്തമായ സ്ഥാനം നിലനിർത്തുന്നത് തുടരുന്നു, രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള സ്റ്റോറുകളിലെ എല്ലാ ഉൽപന്ന പൗണ്ടിൻ്റെ 9.7% ഉം പച്ചക്കറി പൗണ്ടിൻ്റെ 21.1% ഉം.
റെക്കോർഡ് ബ്രേക്കിംഗ് വിൽപ്പനയും വോളിയം വളർച്ചയും
കഴിഞ്ഞ വർഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിൽപ്പന കുതിച്ചുയർന്നു, ഇത് 4.4 ബില്യൺ ഡോളർ വരുമാനം നേടി. 130 ഉൽപന്ന വിഭാഗങ്ങളുള്ള ഒരു മത്സര വിപണിയിൽപ്പോലും, ഡോളർ വിൽപ്പനയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മികച്ച അഞ്ച് പുതിയ ഉൽപന്ന വിഭാഗങ്ങളിൽ സ്ഥിരമായി റാങ്ക് ചെയ്യുന്നു. 2018–2019 ജൂൺ മാസത്തെ പകർച്ചവ്യാധിക്ക് മുമ്പുള്ള കാലയളവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, 2023 ജൂൺ മുതൽ 2024 ജൂലൈ വരെയുള്ള കാലയളവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിൽപ്പനയിൽ 1.3 ബില്യൺ ഡോളറിൻ്റെ വർധനയുണ്ടായി. കൂടാതെ, ഉപഭോക്താക്കൾ പാൻഡെമിക്കിന് മുമ്പുള്ളതിനേക്കാൾ 322 ദശലക്ഷം പൗണ്ട് കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങി, ഈ കാലയളവ് ആറ് വർഷത്തിനിടയിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന രണ്ടാമത്തെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിൽപ്പനയായി അടയാളപ്പെടുത്തി.
വിവിധ പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പുതിയതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ പച്ചക്കറികളോടുള്ള ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനയാണ് ഈ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് കാരണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എണ്ണമറ്റ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം, വറുത്തതും വറുക്കുന്നതും മുതൽ മാഷിംഗ്, ബേക്കിംഗ് വരെ, വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികൾക്കും ഭക്ഷണ മുൻഗണനകൾക്കും ആകർഷകമാണ്.
ഗാർഹിക നുഴഞ്ഞുകയറ്റവും വിപണി വളർച്ചയ്ക്കുള്ള സാധ്യതയും
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിൽപ്പനയിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം അവരുടെ അസാധാരണമായ ഗാർഹിക നുഴഞ്ഞുകയറ്റമാണ് - 85.2% യുഎസ് കുടുംബങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുന്നു, ശരാശരി കുടുംബം പ്രതിവർഷം 11 തവണ വാങ്ങുന്നു. വിപണിയിലെ ഈ നിലയിലുള്ള വ്യാപനം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒരു അടുക്കള മുഖ്യസ്ഥാനം എന്ന നിലയിൽ മാത്രമല്ല, ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്ക് വിശ്വസനീയമായ വരുമാനം ഉണ്ടാക്കിക്കൊടുക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ യുഎസ്എയുടെ റീട്ടെയിൽ ഗ്ലോബൽ മാർക്കറ്റിംഗ് മാനേജർ നിക്ക് ബാർട്ടൽമെ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചതുപോലെ, വളർച്ചയ്ക്കുള്ള സാധ്യത ഉയർന്നതാണ്. "നിലവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുന്ന പകുതി കുടുംബങ്ങൾ പ്രതിവർഷം ഒരു അധിക വാങ്ങൽ നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, അത് 218 മില്യൺ ഡോളർ വിൽപ്പനയും 231 മില്യൺ അധിക പൗണ്ടും വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് വിപണിയെ സാരമായി ബാധിക്കും," ബാർട്ടൽം അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.
ഈ ഉൾക്കാഴ്ച ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്കും കർഷകർക്കും ആകർഷകമായ അവസരം നൽകുന്നു. വാങ്ങൽ ആവൃത്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, പ്രതിവർഷം ഒരു അധിക വാങ്ങൽ വഴി പോലും, ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്ക് ഗണ്യമായ നേട്ടങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയും. വിപുലമായ ഗാർഹിക വ്യാപ്തിയും വാങ്ങലുകളുടെ ആവൃത്തിയും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ചില്ലറ വ്യാപാരികളുടെ ലാഭം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഈ ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിൽ കർഷകരെ സഹായിക്കാനും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് കഴിവുണ്ട്.
ചില്ലറ വിൽപ്പന കേന്ദ്രമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഉൽപ്പന്ന വകുപ്പുകൾക്ക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിശ്വസനീയവും വർഷം മുഴുവനുമുള്ള വിൽപ്പനക്കാരനാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. സാമ്പത്തിക സമ്മർദ്ദങ്ങൾക്കിടയിലും, അവരുടെ താങ്ങാനാവുന്ന വില, ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ്, വൈദഗ്ധ്യം എന്നിവ കാരണം അവർ സ്ഥിരമായ ഡിമാൻഡ് നിലനിർത്തുന്നു. നല്ല മൂല്യവും ഒന്നിലധികം ഉപയോഗങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് ഉപഭോക്താക്കൾ ആകർഷിക്കുന്നതിൻ്റെ വിശാലമായ പ്രവണതയാണ് വർദ്ധിച്ച വിൽപ്പന പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നത്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിൽപ്പനയിൽ നിന്നുള്ള വരുമാനം വർധിപ്പിക്കുന്ന ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്കും സ്ഥിരമായ, ശക്തമായ ഡിമാൻഡിൽ നിന്ന് നേട്ടമുണ്ടാക്കുന്ന കർഷകർക്കും ഈ പ്രവണത പ്രയോജനകരമാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിൽപ്പനയിലെ വർധന ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്കും ഉപഭോക്താക്കൾക്കും പച്ചക്കറിയുടെ പ്രാധാന്യം അടിവരയിടുന്നു. ഉൽപ്പന്ന വകുപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു സ്ഥാപനം എന്ന നിലയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചില്ലറ വിൽപ്പന വിജയത്തിന് കാര്യമായ സംഭാവന നൽകുക മാത്രമല്ല, നിലവിലുള്ള വളർച്ചാ സാധ്യതകൾ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വാങ്ങൽ ആവൃത്തിയിൽ നേരിയ വർധനവുണ്ടായാൽ പോലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ദശലക്ഷക്കണക്കിന് അധിക വിൽപ്പന വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് റീട്ടെയിൽ മേഖലയ്ക്കും കർഷകർക്കും പ്രയോജനകരമാണ്. ചില്ലറ വ്യാപാരികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പ്രതിവർഷം ഒരു വീടിന് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നത് ഗണ്യമായ വരുമാനം നൽകും, അതേസമയം ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൈവിധ്യമാർന്നതും മൂല്യവത്തായതുമായ അടുക്കളയിലെ പ്രധാന വസ്തുവായി തുടരും.