യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ പെന്നിംഗ്ടൺ ബയോമെഡിക്കൽ റിസർച്ച് സെന്ററിലെ ജീവനക്കാർ അടുത്തിടെ പൂർത്തിയാക്കിയ ഒരു പ്രധാന ഗവേഷണ പദ്ധതിയുടെ പിൻബലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒരു പ്രധാന ആരോഗ്യ ഉത്തേജനം ലഭിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണെന്നും പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണെന്നും പഠനം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.
മാത്രമല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല.
ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം വലുപ്പത്തേക്കാൾ പ്രധാനമാണ്
പെന്നിംഗ്ടണിലെ അസിസ്റ്റന്റ് റിസർച്ച് പ്രൊഫസറായ ഡോ. കാൻഡിഡ റെബെല്ലോ ഈ കഥ ഏറ്റെടുക്കുന്നു: “സാധാരണ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ തെളിയിച്ചു. വാസ്തവത്തിൽ, ഞങ്ങളുടെ പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്ത വ്യക്തികളുടെ ഭാരം കുറഞ്ഞു.
അവൾ കൂട്ടിച്ചേർത്തു: “ആളുകൾ കലോറിയുടെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കാതെ ഒരേ ഭാരമുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു.
“കലോറി കുറഞ്ഞ ഭാരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കലോറിയുടെ എണ്ണം എളുപ്പത്തിൽ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങളുടെ പഠനത്തിന്റെ പ്രധാന വശം, ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗത്തിന്റെ വലുപ്പം കുറച്ചില്ല, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൾപ്പെടുത്തി അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറച്ചു എന്നതാണ്.
“ഓരോ പങ്കാളിയുടെയും ഭക്ഷണം അവരുടെ വ്യക്തിഗതമാക്കിയ കലോറി ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായിരുന്നു, എന്നിട്ടും കുറച്ച് മാംസത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ, പങ്കാളികൾ സ്വയം പൂർണ്ണവും വേഗമേറിയതുമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി, പലപ്പോഴും ഭക്ഷണം പോലും പൂർത്തിയാക്കിയില്ല. ഫലത്തിൽ, ചെറിയ പരിശ്രമത്തിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
36-നും 18-നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ള, അമിതവണ്ണമുള്ള, പൊണ്ണത്തടിയുള്ള, അല്ലെങ്കിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള 60 പേരെയാണ് പഠനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയത്.
ട്രയലിൽ പങ്കെടുത്തവർക്ക് ബീൻസ്, കടല, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെ വ്യാപകമായി ലഭ്യമായ സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കൃത്യമായ നിയന്ത്രിത ഭക്ഷണക്രമം നൽകി.
രണ്ട് ഭക്ഷണക്രമങ്ങളും പഴങ്ങളും കൂടുതലും ആയിരുന്നു പച്ചക്കറി ഉള്ളടക്കവും സാധാരണ മാംസ ഉപഭോഗത്തിന്റെ 40% ബീൻസും കടലയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.
“ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അവയുടെ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കിയത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുമൊത്തുള്ള ഭക്ഷണത്തെ ബീൻസും കടലയും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണവുമായി താരതമ്യം ചെയ്തപ്പോൾ, ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ അവ തുല്യമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, ”റെബെല്ലോ കൂടുതൽ വിശദീകരിച്ചു.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പങ്ക് 'അടിസ്ഥാനപരമായി അവലോകനം ചെയ്യണം'
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ധാരണയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പെന്നിംഗ്ടൺ പഠനം വീണ്ടും റൂൾ ബുക്ക് എഴുതുന്നുവെന്ന് വിൽസൺസ് കൺട്രി മാനേജിംഗ് ഡയറക്ടർ ലൂയിസ് കണ്ണിംഗ്ഹാം വിശ്വസിക്കുന്നു.
അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു: “കഴിഞ്ഞ കുറേ വർഷങ്ങളായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആളുകൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, 'നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് അവലോകനം ചെയ്യാനും പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് നോക്കാനും' അവരോട് പറയുന്നു.
"ഈറ്റ്വെൽ ഗൈഡ് അനുസരിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പച്ചക്കറിയല്ല, മറിച്ച് ഒരു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ്, അതിനാൽ പല ഉപഭോക്താക്കളും ഭക്ഷണത്തിൽ പതിവായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അളവ് വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുകയോ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു"
കന്നിംഗ്ഹാം കൂട്ടിച്ചേർത്തു: "ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണങ്ങളെ അടിസ്ഥാനപരമായി സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു എന്നതാണ് പെന്നിംഗ്ടൺ ഗവേഷണത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം."
നാഷണൽ ഹെൽത്ത് സർവീസ് ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുന്ന ഈറ്റ്വെൽ പോഷകാഹാര തത്വങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇറക്കിവിടുന്നത് സംബന്ധിച്ച് വിൽസന്റെ കൺട്രി പ്രതിനിധി പ്രശ്നം എടുക്കുകയും വടക്കൻ അയർലണ്ടിലെയും യുകെയിലെയും സ്കൂളുകളിൽ പഠിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
"ചെറുപ്പം മുതൽ ഇത് പച്ചക്കറികളും ആരോഗ്യകരവും നല്ലതും പഠിപ്പിച്ചു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പച്ചക്കറിയല്ല, മറിച്ച് ഒരു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ്, അത്ര നല്ലതല്ല."
അദ്ദേഹം ഉപസംഹരിച്ചു: “ആരോഗ്യ-വിദ്യാഭ്യാസ വിദഗ്ധർ അടിസ്ഥാനപരമായി അവലോകനം ചെയ്യുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പങ്ക് നമുക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഈ ജോലി മുൻഗണനാക്രമത്തിൽ നടപ്പിലാക്കണം.
ഒരു ഉറവിടം: https://www.potatonewstoday.com/