ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാസങ്ങളോളം ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാൻ എങ്ങനെ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാസങ്ങളോളം ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാൻ എങ്ങനെ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ശരിയായ സംഭരണം അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു അവ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു രുചിയും പോഷകമൂല്യവുംഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോറേജ് അവസ്ഥകൾക്കുള്ള പ്രധാന ശുപാർശകൾ ഇതാ:
1. താപനിലയും ഈർപ്പവും
- താപനില: ദി അനുയോജ്യമായ സംഭരണ താപനില is 2°C നും 4°C നും ഇടയിൽ (35–40°F). അടുത്ത് ഉയർന്ന താപനില, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളച്ച് ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെട്ട് മൃദുവാകും. സൂക്ഷിച്ചാൽ മരവിപ്പിക്കുന്ന താപനിലയിൽ താഴെ (0°C/32°F), ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ അന്നജം പഞ്ചസാരയായി മാറുക, അവയുടെ രുചിയും ഘടനയും മാറ്റുന്നു.
- ഈർപ്പം: ദി ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഈർപ്പം 85–95% ആണ്.. കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം കാരണമാകുന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഉണക്കാൻ, അമിതമായ ഈർപ്പം അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു ചെംചീയൽ, പൂപ്പൽ രൂപീകരണം.
2. ലൈറ്റ് എക്സ്പോഷർ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ഇരുണ്ട സ്ഥലം എക്സ്പോഷർ ചെയ്തതിനുശേഷം പ്രകാശം സോളനൈൻ രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.ഒരു വിഷ സംയുക്തം അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ തിരിക്കുന്നു പച്ചയായ വലിയ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ ദോഷകരമാകാം.
3. വെന്റിലേഷൻ
ഉറപ്പാക്കുക ശരിയായ വായു സഞ്ചാരം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ചുറ്റും. ഉപയോഗിക്കുക വായുസഞ്ചാരമുള്ള മരപ്പെട്ടികൾ, മെഷ് ബാഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ സഞ്ചികൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾക്കോ വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങൾക്കോ പകരം ഈർപ്പം പിടിച്ചുനിർത്തി അഴുകൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.
4. സംഭരണത്തിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കൽ
- ഉണക്കൽ: വിളവെടുപ്പിനു ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും തണലുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഉണക്കുക. അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാനും ചർമ്മത്തിന് ഉറപ്പ് നൽകാനും.
- അടുക്കുന്നു: കേടായതോ രോഗമുള്ളതോ ആയ കിഴങ്ങുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ആരോഗ്യമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് കേടാകുന്നത് തടയാൻ സംഭരണത്തിന് മുമ്പ്.
5. മികച്ച സ്റ്റോറേജ് ലൊക്കേഷനുകൾ
- നിലവറ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെന്റ്: ഇവയാണ് അനുയോജ്യമായ സംഭരണ സ്ഥലങ്ങൾ അവരുടെ കാരണം തണുത്തതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ താപനില വെളിച്ചക്കുറവും.
- അപ്പാർട്ട്മെന്റ് സംഭരണം: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നിലവറ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലം, തുടങ്ങിയവ പാന്ററി അല്ലെങ്കിൽ അടച്ചിട്ട ബാൽക്കണി. ഈ സാഹചര്യങ്ങൾ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുക ചെറിയ അളവിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ഉപഭോഗത്തിന്.
6. അധിക സംഭരണ നുറുങ്ങുകൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കഴുകരുത്, ഈർപ്പം അഴുകൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ. പകരം, ഉണങ്ങിയ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് അവ വൃത്തിയാക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാത്രം അവ കഴുകുക.
- സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പതിവായി പരിശോധിക്കുക. അത് നീക്കം ചെയ്യുക കേടായതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുക മറ്റുള്ളവർ മോശമാകുന്നത് തടയാൻ.
ഈ സംഭരണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാസങ്ങളോളം പുതിയതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമായി സൂക്ഷിക്കുക., ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുകയും ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എപ്പോഴും കൈയിലുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.